적절한 온도
적절한 온도로 보관되지 않은 식품에서 박테리아가 번식할 수 있습니다.
- 뜨거운 식품은 섭씨 60도 이상의 온도로 뜨겁게 보관하세요.
- 찬 식품은 섭씨 5도 미만으로 차게 보관하세요.
- 냉동식품은 섭씨 영하 15도 이하로 냉동 보관하세요.
위험 온도 범위
식품 오염
Overview
식품 안전에 있어서 중요한 관건이 식품의 온도와 저장입니다.
위험 온도 범위
박테리아 증식에 적당한 온도는 섭씨 5도~60도입니다.
이것을 '위험 온도 범위'라고 합니다. 식품은 가능한 한 짧은 시간 동안만 이 온도 범위에 두어야 합니다.
박테리아는 고위험 식품 속에서 특히 빠르게 번식합니다.
