흔한 해충
조심해야 하는 흔한 해충 몇 가지:
- 파리
- 나방
- 바퀴벌레
- 개미
- 쥐와 생쥐
- 바구미
- 새
해충 및 동물 방역
청소와 위생처리
Overview
조리 및 저장 구역이 청결하게 유지되면 해충에게는 훨씬 덜 매력적인 환경이 됩니다.
해충은 물리적 오염과 배설물을 통해 질병과 박테리아를 퍼뜨리기 때문에 이것은 매우 중요한 점입니다.
해충은 식중독을 일으키고 장비를 손상시킬 수 있습니다.
해충에게 살기 좋은 조건은 어둡고, 방해받지 않으며, 식품과 물이 있는 곳입니다.
조리와 식품을 취급하는 구역에선 항상 해충이 침입하지 못하도록 해야 합니다.
해충 방지
해충 방지를 위해 할 수 있는 일:
- 식품을 조리, 준비, 저장, 운송하는 모든 장소에는 애완동물을 포함해서 어떤 동물도 들어오지 못하게 한다.
- 배설물, 털, 할퀸 자국과 같은 모든 해충 활동의 흔적을 보고한다.
- 쓰레기를 규칙적으로 치운다.
- 쓰레기통이 절대 넘치지 않도록 한다.
- 바깥 쓰레기통은 뚜껑으로 덮는다.
- 문을 사용하지 않을 때는 항상 닫아 둔다.
- 식품과 장비는 바닥에 두지 않는다.
- 식품은 밀폐 용기에 보관한다.
해충 박멸
만일 해충을 식품이 있는 구역이나 구내에서 발견하면 해야 할 일 :
- 상사 또는 매니저에게 해충 활동을 보고한다.
- 상사나 매니저의 지시를 따른다.
- 스프레이나 유인물을 쓰는 경우에는 라벨에 적혀 있는 지침을 따른다.
- 죽은 해충은 제거한다.
- 유인물 설치 시에는 그 설치 날짜를 라벨에 적어 부착한다.
- 쌓인 쓰레기는 전부 치운다.
면허가 있는 해충 방역업체를 고용하는 경우에는 식품 및 표면을 화학적 오염으로부터 보호해야 합니다.
유용한 팁
- 해충이 발생하기 쉬운 은신처를 정기적으로 체크합니다. 예: 싱크대 밑
- 조리나 식품 포장을 하는 곳보다 더 높은 위치에는 해충 박멸 장치나 스프레이 디스펜서, 자외선 살충제 등을 두어서는 안 됩니다.
- 바닥이나 천장, 벽, 모기 스크린 등에 균열이나 구멍이 있으면 보고해야 합니다.
