درجات الحرارة الصحيحة
يمكن للبكتيريا أن تنمو على الطعام الذي لا يتم حفظه في درجة حرارة صحيحة.
- يجب الحفاظ على الطعام الساخن ساخناً بدرجة 60 درجة مئوية أو ساخناً أكثر.
- يجب الحفاظ على الطعام البارد بارداً عند 5 درجات مئوية أو أقل.
- يجب الحفاظ على الأطعمة المثلّجة مثلّجة عند -15 درجة مئوية أو أقل.
